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Le mandorle nella dieta chetogenica

Le mandorle fanno parte degli alimenti concessi all’interno della dieta chetogenica, un regime alimentare che riduce drasticamente i carboidrati e aumenta proteine e grassi.

Negli ultimi anni ha riscosso molto successo per la sua capacità di favorire la perdita di peso, migliorare la salute metabolica e aumentare l’energia.

Vediamo nel dettaglio cos’è la dieta chetogenica o keto diet, e perché le mandorle si inseriscono perfettamente in questo regime alimentare.

Cos’è la dieta chetogenica

La dieta chetogenica elimina carboidrati e zuccheri di sintesi portando l’organismo a utilizzare i grassi come unica fonte di energia. In pochi giorni viene innescata la chetosi, un processo che porta alla formazione dei corpi chetonici, molecole usate anche dal cervello, capaci di inibire anche il senso di fame.

È un regime dietetico usato molto per la sua efficacia in termini di perdita di peso, perché vengono bruciati i grassi permettendo all’organismo di costruire i muscoli.

La chetogenica va seguita solo dopo aver ottenuto il parere e le indicazioni dal nutrizionista, c’è da dire che i carboidrati non vengono eliminati del tutto, ma diventano una frazione minima (20-50 grammi) del fabbisogno calorico giornaliero e vengono assunti soprattutto tramite le verdure.

Sono preferiti gli alimenti che contengono molte proteine e grassi, tra cui frutta secca, semi, uova, alcuni tipi di latticini, pesce grasso, olio di oliva e di lino.

Pertanto, le mandole sono ideali per la dieta chetogenica, sia per i benefici che per il loro potere saziante.

Perché le mandorle sono importanti?

Le mandorle sono il seme commestibile dell’albero di mandorlo, ricche di grassi sani, fibre e proteine. Sono una fonte di energia altamente nutriente e forniscono micronutrienti essenziali come vitamina E, magnesio e riboflavina.

Ma la caratteristica che le rende particolarmente adatte alla dieta chetogenica è il loro profilo lipidico: sono infatti ricche di grassi sani e povere di carboidrati, perfette per chi segue un regime a basso contenuto di carboidrati come la dieta chetogenica.

I valori nutrizionali delle mandorle (per 100 g):

  • Grassi: 50 g
  • Proteine: 21 g
  • Carboidrati: 22 g (di cui 12 g di fibre)

Essendo ricche di fibre, le mandorle hanno un impatto glicemico ridotto, il che le rende perfette per mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.

Benefici delle mandorle nella dieta chetogenica

Le mandorle apportano numerosi benefici per chi segue una dieta chetogenica, vediamo quali sono i più importanti.

  • Grazie al loro contenuto di fibre e grassi aiutano a sentirsi pieni per più tempo, riducendo il desiderio di snack ad alto contenuto di carboidrati.
  • I grassi monoinsaturi presenti al loro interno favoriscono la salute del cuore.
  • Contengono vitamina E, un potente antiossidante che protegge le cellule dai danni ossidativi. Questo è particolarmente importante in una dieta ricca di grassi, poiché i radicali liberi possono aumentare in presenza di una maggiore ossidazione lipidica.
  • Diversi studi suggeriscono che le mandorle possono migliorare i livelli di colesterolo e trigliceridi, promuovendo un miglioramento complessivo della salute metabolica.

Come consumare le mandorle nella dieta cheto

In una dieta chetogenica, le mandorle possono essere utilizzate in vari modi, dalla loro forma intera a prodotti derivati come il burro di mandorle o la farina di mandorle.

Questi prodotti consentono di diversificare la dieta senza compromettere i principi della chetosi.

Le mandorle crude o tostate sono uno snack perfetto da portare con sé durante la giornata. Sono pratiche e possono essere abbinate ad altri alimenti cheto-friendly come formaggi a basso contenuto di carboidrati o prosciutto crudo.

Quando si segue una dieta chetogenica, la qualità degli alimenti è fondamentale, soprattutto per quanto riguarda i grassi che consumiamo.

Le mandorle non fanno eccezione: è importante scegliere prodotti di alta qualità, preferibilmente biologici, per assicurarsi che siano prive di pesticidi e lavorate con metodi che preservano le loro proprietà nutrizionali.

Un’ottima scelta per chi cerca mandorle di qualità superiore è puntare sulle mandorle siciliane, note per la loro bontà e caratteristiche uniche.

Le mandorle della Sicilia, in particolare quelle prodotte da aziende locali come Domenico Palumbo, sono rinomate per il loro sapore intenso e per i loro processi produttivi artigianali.

L’azienda Domenico Palumbo si impegna a fornire prodotti di alta qualità, coltivati secondo tradizione e rispettando l’ambiente, il che rende queste mandorle una scelta ideale per chi vuole mantenere uno stile di vita sano.

Nel nostro shop puoi acquistare mandorle siciliane in guscio, mandorle biologiche in guscio, mandorle sgusciate siciliane biologiche e tante altre varietà.

Un altro modo per consumare le mandorle nella chetogenica è utilizzare il burro di mandorle da spalmare su verdure come cetriolo o sedano per uno snack sano, ricco di grassi e povero di carboidrati.

Infine, è possibile usare la farina di mandorle, un ingrediente che permette la preparazione di dolci e pane senza carboidrati.

Grazie al suo basso contenuto di carboidrati e all’elevato apporto di grassi, questa farina è perfetta per la preparazione di torte, biscotti e persino pizza cheto. Scopri come fare la farina di mandorle in casa.