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Le mandorle a fette pelate sono mandorle che sono state spellate (cioè è stata rimossa la loro pelle marrone esterna) e poi tagliate in fette sottili.
Sono utilizzate in cucina per varie preparazioni, tra cui cui dolci, torte, biscotti, insalate e piatti salati.
Essendo già spellate e affettate, sono pronte all’uso e sono molto utilizzate per aggiungere un po’ di croccantezza e un sapore delicato di mandorla ai piatti.
Se non hai tempo per prepararle in casa, puoi acquistare nel nostro shop le mandorle pelate affettate, un prodotto realizzato con la migliore selezione di mandorle siciliane, lavorate minuziosamente per ottenere le classiche porzioi sottili pronte all’uso.
Ora vediamo, invece, come prepare a casa le mandorle a fette pelate, ti basteranno poche cose e un po’ di pazienza.
Come prima cosa, devi acquistare delle mandorle intere non tostate, preferibilmente biologiche per un sapore più naturale. Nel nostro shop trovi le mandorle sgusciate siciliane biologiche, un prodotto di altissima qualità, tra le eccellenze della frutta secca siciliana.
Procedi portando a ebollizione una pentola d’acqua e immergi le mandorle per circa un minuto. Questo processo ammorbidisce la pelle, facilitando la pelatura.
Scola le mandorle e trasferiscile immediatamente in una ciotola con acqua fredda per fermare la cottura.
Una volta raffreddate, scola nuovamente le mandorle. A questo punto, pelare le mandorle sarà semplice: basta pizzicare ciascuna mandorla tra le dita e la pelle scivolerà via facilmente.
Dopo aver pelato tutte le mandorle, asciugale bene con un panno pulito. Per affettarle, utilizza un coltello affilato o, ancor meglio, una mandolina per ottenere fette sottili e uniformi.
Le mandorle affettate possono essere utilizzate immediatamente o tostate leggermente in forno per intensificarne il sapore.
Le mandorle a fette pelate sono un ingrediente molto versatile e puoi utilizzare in cucina, per tante preparazioni. Aggiungono un tocco croccante e un sapore delicato.
In ambito dolciario, vengono spesso utilizzate per decorare torte e biscotti, ad esempio, puoi fare una crostata alle mandorle e guarnire la superficie con le fettine, rendendo il dessert ancora più invitante.
Inoltre, puoi aggiungerle a impasti di torte e muffin per rafforzare un po’ la consistenza.
Le mandorle a fette pelate sono ideali anche per arricchire ricette salate, puoi usarle come guarnizione per piatti di carne o pesce, oppure, nelle insalata per dare un gusto più dolce che si bilancia bene con le verdure fresche e i condimenti.
Un’altra idea è quella di aggiungerle a piatti di riso o couscous, oppure, usarle per preparare sale e pesti.
Puoi tritarle finamente e mescolarle ad altri ingredienti come basilico, aglio, olio d’oliva e formaggio, per ottenere un persto cremoso e gustoso.
Puoi anche aggiungerle a un antipasto sfizioso, ti basta prendere le mandorle a fettine e tostarle offrendole insieme a formaggi e altra frutta secca. Infine, puoi utilizzarlne nelle colazioni, unendole allo yogurt o ai cereali.
Se decidi di non utilizzarle subito, puoi conservare le mandorle a fette in un luogo fresco e asciutto, all’interno di un contenitore ermetico per proteggerle da umidità e odori esterni.
Preferibilmente, conserva le mandorle in frigorifero, soprattutto durante i mesi più caldi, per evitare che diventino rancide a causa degli oli naturali presenti al loro interno. Se vuoi conservarle per periodi più lunghi, puoi anche decidere di congelarle.
In questo caso, devi prima portarle a temperatura ambiente e poi dividerle in piccole porzioni all’interno di sacchetti per alimenti. La suddivisione è utile per scongelare solo la quantità di mandorle necessarie per il singolo utilizzo.
Se vuoi trovare altra frutta secca siciliana già pronta all’uso per le tue ricette, visita il nostro shop.
